Как вырастить вешенки на даче?

• Преимущества выращивания вешенки
• Выращивание вешенок
• Как получить хороший урожай?
  • Влажность и орошение
  • Вентиляция и освещение
• Правила выращивания грибов

Сегодня большую популярность приобретает выращивание грибов в домашних условиях. Это не только традиционные шампиньоны, но и вешенки, которые не менее полезны и вкусны. Чтобы самостоятельно выращивать грибы вешенки в домашних условиях, необходимо соблюдать определенные условия. Особое внимание надо уделять тому, чтобы освещение, влажность и содержание углекислого газа были на должном уровне.

Схема конструкции для выращивания вешенок.

Преимущества выращивания вешенки

Выращивание вешенки отличается от других грибов многочисленными преимуществами:

• вешенки не требуют использования химических препаратов, субстрат для них предельно чистый и безопасный;
• грибы вешенки отличаются высокой питательностью и отличными вкусовыми характеристиками. Они не только могут выращиваться для продажи, но и замечательно подойдут для дополнения домашнего рациона;
• после снятия урожая грибы можно хранить долгое время. Их можно солить, мариновать, жарить. Они не требуют специальной обработки, так как являются экологически чистыми;
• вешенки отличаются уникальными свойствами. Они позволяют вывести из организма все радионуклиды, нормализовать давление;
• основное преимущество для бизнеса заключается в том, что работу можно начинать буквально с нуля, а больших расходов не требуется. При этом рынок сегодня практически не имеет конкуренции по данному товару, так что есть реальный шанс получить значительную выгоду.

Выращивание вешенок

Схема размещения грибных блоков.

Выращивать эти грибы можно разными способами:

• в естественных условиях (то есть экстенсивным способом);
• в мешках либо ящиках;
• на древесных опилках и отрезках;
• на тюках соломы;
• на пеньках.

Чтобы вырастить грибы вешенки, потребуется:

• производство мицелия, то есть посевного материала;
• подготовка для посадки субстрата;
• соблюдение условий до появления примордия.

Например, венгерский «Сильван» или отечественный «Сантана» подходят для посадок в домашних условиях лучше всего. Венгерский мицелий отличается лучшей всхожестью, а отечественный — лучшей урожайностью.

Эффективность выращивания заключается в правильной организации посадки семян. Для приготовления субстрата берутся опилки или солома. Они предварительно запариваются в горячей воде, после этого помещаются в полиэтиленовый мешок с размерами 40*80 см (укладывать надо только остывшее сырье). Приготовленные блоки ставятся на полку (в темное место), температура содержания — 18-20°C. После посева необходимо сделать небольшие отверстия в блоке (можно использовать чистый гвоздь), через две недели появится первый результат.

Как получить хороший урожай?

Схема создания блоков субстрата.

Важно организовать правильное выращивание грибов, если вы хотите добиться обильного плодоношения. Не стоит забывать про контроль температуры, грамотное размещение, влажность и прочие факторы. Блоки с грибницей рекомендуется размещать в отлично проветриваемом помещении, к грибам надо обеспечить доступ света, но защитить их от прямых солнечных лучей. Лучше всего блоки ставить на специальные стеллажи, так как самое оптимальное развитие наблюдается при вертикальном выращивании, а не при горизонтальном их расположении. Блоки расставляют на расстоянии примерно в 90-100 см друг от друга, это обеспечивает удобное передвижение во время ухода и сбора урожая. Если грибы выращиваются в специальных мешках, то отступ между рядами можно делать в 30 см. Высота одной стены должна быть до метра. Это облегчает уход, делает его более комфортным. Ширина для одного стеллажа — 40 см. Это одно из обязательных условий, позволяющих поддерживать необходимую температуру выращивания.

Плодоношение начнется только при правильно соблюдаемой температуре. Для некоторых сортов достаточно 12-15°C, для других предельная граница составляет 25°C тепла. Получить необходимую температуру можно за счет установки специального обогревательного оборудования. Обычно это паровое отопление, которое подключается к температурным датчикам. Сделать все намного проще, чем кажется. В любом частном доме есть система отопления, необходимо только внимательно следить за тем, требуется ли подъем температуры либо, наоборот, надо ее снизить.

Если выращивание осуществляется в сарае, то необходимо поставить отдельную систему для контроля над состоянием микроклимата. Эффективное охлаждение при необходимости можно обеспечить за счет больших емкостей с холодной водой. Одновременно с охлаждением выполняется и увлажнение, которое так необходимо для выращивания грибов в домашних условиях.

Влажность и орошение

Таблица содержания аминокислот в вешенках.

Регулирование влажностного уровня также важно. Грибы содержат примерно 90% влаги, а излишняя сухость оказывает негативное влияние на плодоношение. Именно поэтому грибы выращиваются в специальных мешках, которые эффективно задерживают влагу. Оптимальным является содержание влаги в воздухе около 85%, это помогает полностью избежать деформации плодовых тел. Но слишком влажные грибы плохо переносят хранение, поэтому необходимо тщательно следить за влажностью, установить в помещении, где находятся блоки, датчики.

Лучше использовать специальный прибор — психрометр. Такое устройство состоит их двух датчиков — влажного и сухого. Разница показаний таких датчиков позволяет определить уровень влажности. Но есть и еще один момент, о котором нельзя забывать. Уровень влажности на разных этапах развития вешенки нужен разный. Поэтому нельзя в одном помещении держать партии с разным возрастом.

Начинать процесс орошения надо, когда размер плодовых тел достигает 0,5-1 см, а до этого вполне хватает простого соблюдения уровня влажности. При этом использовать можно только специальную сетку с отверстиями в 0,3-0,5 мм, туманообразующие установки применять нельзя. Как только собран первый урожай, начинается формирование второй волны, то есть следует обеспечить грибам необходимое количество влаги. Полив нельзя прекращать во время сбора, он должен оставаться на том же уровне, так как в противном случае будет наблюдаться деформация грибов.

Вентиляция и освещение

Разновидности вешенок: 1 — Вешенка обыкновенная, 2 — Вешенка осенняя, 3 — Вешенка дубовая, 4 — Вешенка рожковидная.

Чтобы выращивание грибов было правильным, необходимо обеспечить доступ СО2 и О2. Концентрация углекислого газа в помещении не должна опускаться ниже 0,08%, в противном случае будет наблюдаться образование длинных наростов, шляпок с вывернутыми краями. Узнать, насколько правильно была организована вентиляция, довольно просто. Если количество ножек у грибов составляет больше 30%, значит вентиляция организована не так как надо. При концентрации углекислого газа больше 0,2% плодоношение прекращается. Грибница становится толстой, приобретает желтоватый оттенок, а мицелий покрывается слизью.

Для обеспечения вентилирования необходимого уровня следует соблюдать такие условия:

• вводить требуемое количество воздуха;
• следить за общим уровнем влажности;
• обеспечить равномерное распределение воздушных масс.

При установке системы подачи воздуха необходимо поставить фильтр.

В отличие от остальных, гриб вешенка требует присутствие света для нормального развития и образования обильного урожая. Чтобы появились зачатки грибов, необходимо наличие примерно 100-200 люкс света 12 часов в сутки. Если интенсивность увеличить, то количество зачатков сильно уменьшится. Когда развиваются примордии, необходимо повышение света до 600-800 люкс в течение 12 часов, сокращать уровень света нельзя. Если не соблюдать условие, то будут образовываться маленькие плоды с очень длинными ножками и коротенькими шляпками. Состав света тоже имеет влияние, для образования примордиев нужен голубой свет, а вот ртутные лампы использовать нельзя.

http://www.youtube.com/watch?v=tALra5_PYCo

Правила выращивания грибов

После первого урожая, через несколько недель вырастет следующая партия. Перед этим нужно убрать оставшиеся части ножек и перебрать мешки.

Самостоятельное выращивание грибов вешенка отличается некоторыми особенностями, которые требуется соблюдать, чтобы получить обильный урожай. Таких правил достаточно много, но их соблюдение обычно не вызывает никаких трудностей даже у новичков, а у имеющих достаточный опыт подобные действия уже отработаны до автоматизма. Среди условий выращивания вешенки необходимо отметить:

• рассеивать мицелий надо по всей площади выбранного участка. По центру должно приходиться 20 % смеси, а оставшаяся часть, то есть 80% надо расположить ближе к стенкам;
• в мешке для выращивания должно быть достаточное количество слоев, не меньше 12, чтобы субстрат как можно быстрее смог обрасти мицелием;
• после того как закончена утрамбовка, надо оставить немного места и для завязки;
• выполняя перфорацию мешков, надо соблюдать такие условия: отверстия делаются в количестве 10-20 на один мешок, сама перфорация может быть сделана в виде обычных дырок, разрезов, уголков любым острым предметом. При этом уголки должны иметь размеры 4*4 мм, а разрезы идти по 7-8 см;
• блоки, то есть пакеты с субстратом и мицелием, надо ставить в темное место, температура содержания должна быть равна 20 °C тепла. Вся лишняя влага должна стекать вниз через специально проделанные отверстия;
• важно в точности соблюдать температуру выращивания, для чего в помещении надо установить датчики либо обычный термометр. Нельзя повышать ее выше 24 °C, так как внутри мешков она будет уже достигать 30-35 °C. Это приведет к гибели всех посадок;
• через 2-3 дня после того, как выполнена посадка, можно увидеть, как появляется гиф гриба, то есть тоненький ореол белых ниточек, которые растут вокруг зернышек мицелия;
• примерно через 14-16 дней субстрат в мешках будет полностью заполнен мицелием, то есть вешенка может начинать приносить плоды;
• блоки теперь надо перенести в прохладное, светлое место, которое защищено от прямых солнечных лучей. Для этого идеально подходят подвалы, сараи, северные стороны дома, участок, который отлично защищен при помощи деревьев.

http://www.youtube.com/watch?v=eeNq8AdAgv4

Через 10 дней можно будет уже заметить небольшие бугорки около проделанных отверстий. Это появляются так называемые примордии, то есть завязи для будущих плодов. Из этих бугорков и будут развиваться грибы. Чтобы урожай был обильнее, надо температуру делать максимально высокой, но чтобы она не превышала предельный уровень. Блоки надо постоянно опрыскивать, так как грибы не выносят сухого воздуха. После того как начали образовываться плоды, их можно аккуратно срезать.

Выращивание грибов может не только стать выгодным бизнесом, но и обеспечить ваш рацион вкусным, полезным продуктом. Выращивание вешенки не очень сложное, справиться с этим могут даже новички, если соблюдать довольно простые правила ухода.

http://www.youtube.com/watch?v=_r3XQSX6sXU

Чтобы сделать урожай более обильным, надо всего лишь следовать этим правилам.