Много разновидностей овощей и фруктов растет на наших дачных участках. Среди них далеко не последнее место занимает капуста. Капустный арсенал не ограничивается белыми круглыми кочанами. Сортов капусты существует великое множество.
Выращивать брокколи не сложно, урожай выше и полезных свойств больше, чем у цветной капусты.
Одна из разновидностей этой овощной культуры — безумно вкусная капуста брокколи.
Эта капуста богата микроэлементами, минеральными солями, углеводами, белками. Каротина в ней содержится вдвое больше, чем в тыкве и моркови. Внешний вид этой капусты кажется немного странным. Это растение напоминает маленькое ветвистое дерево высотой около метра. Но стволики этого деревца на ощупь мягкие и очень сочные, как подобает настоящей капусте.
От центрального стволика отходят веточки, каждая из которых заканчивается соцветиями, обрамленными листочками. Они очень похожи на цветную капусту. А все потому, что цветная капуста и брокколи являются ближайшими родственниками. Вырастает капуста из маленького семечка. Как вырастить брокколи на дачном участке?
Выращивание брокколи
Вырастить рассаду можно у себя на даче. Порядок работы:
Схема совместного выращивания брокколи, петрушки и кочанного салата.
Сначала нужно подготовить семена и почву для их посева. В состав почвы входят песок, дерн и торф в пропорции 1:1:1. Все составляющие смешиваются и засыпаются в неглубокое кашпо. Выполняется эта работа в марте.
Семена калибруют ситечком, имеющим ячейку 1,5 мм. Крупные семена складывают в тряпичный мешочек и помещают в воду с температурой 50 градусов. Через 15 минут мешочек достают и на минуту опускают в холодную воду. После этого семена помещают на 12 часов в минеральный раствор. Чаще всего это бывает «Эпин-экстра». Завершается предпосадочная подготовка помещением семян в холодильник на сутки.
Заделывают семена в почву на глубину около 1 см. Спустя 35-45 дней после всходов, когда на стеблях образуются 5-7 листочков, рассаду брокколи высаживают в грунт.
Чтобы вырастить брокколи, гряды на даче готовят с осени. Место должно быть открытое для солнца. Землю перекапывают и вносят в нее известь или пищевую соду. Перед посадкой рассады почву еще раз рыхлят, вносят органику. В качестве органики используют перепревший конский навоз или жидкий коровяк.
На квадратный м грядок вносится ведро органики. В каждую лунку при высадке рассады добавляют столовую ложку древесной золы и чайную ложку мочевины. Лунки располагают рядами на расстоянии 35 см друг от друга. Между рядами оставляют 60 см. Перед тем как высадить рассаду, нужно грядки уплотнить, потоптавшись на них.
Брокколи любит влагу и солнце. Еженедельно землю нужно рыхлить. Полив раз в 3 дня должен быть обильным. Подкормку производят через 20 дней со дня посадки. Через 10 дней после этого подкармливают еще раз. В качестве подкормки используют раствор мочевины: на 10 литров воды 2 столовые ложки. Смесь распределяют на 10 лунок. Следующую подкормку проводят в период формирования кочана. Она может состоять из 2 ложек нитрофосфата и 2 граммов борной кислоты на ведро воды. Смесь распределяют на 5 растений.
Земля вокруг растений припудривается золой. Это защищает растение от окисления почвы, а также от многих вредителей. В августе можно ждать обильного урожая.
Полезные свойства брокколи
Схема посадки брокколи и моркови на одну грядку
Брокколи значительно полезнее цветной капусты. В ней больше витамина С и каротина. Большую пользу она приносит при заболеваниях сердца и сосудов.
Витамина С в брокколи больше, чем в цитрусовых. В ней есть витамин U, который называют антиязвенным. Вещество сульфорафан, содержащееся в этом виде капусты, убивает бактерии, вызывающие язву и рак желудка.
В брокколи содержатся вещества, защищающие кожу человека от действия ультрафиолетовых лучей. Брокколи содержит в своем составе витамины В1 и В2, В6 и С, а также РР, Е и К. В ней много кальция и калия, фосфора и магния, марганца и железа, а также селена. Она является мощным антиоксидантом.
Эта капуста является отличным профилактическим средством от онкологии, сердечных и сосудистых заболеваний, проблем с нервами. Она предупреждает рак прямой кишки и груди, стимулирует в организме процесс кроветворения. Люди, регулярно употребляющие брокколи, реже страдают атеросклерозом, лучевой болезнью и сахарным диабетом.
Брокколи выводит отмершие клетки, шлаки и ионы тяжелых металлов из организма, поддерживает остроту зрения, борется с онкологией, повышает иммунитет, нормализует пищеварение, улучшает работу сердца, щитовидной железы, печени. И это далеко не полный перечень полезных свойств чудо-овоща, выращенного на даче.
Дополнительные сведения
Срезанные головки брокколи быстро вянут. Поэтому съедать их нужно довольно быстро. В холодильнике брокколи хранится в полиэтиленовых пакетах не более 10 суток. Капусту можно заморозить. При этом потеряется некоторое количество полезных веществ.
Брокколи еще называют спаржевой капустой. Она действительно своим вкусом и ароматом напоминает спаржу.
Перед приготовлением брокколи нельзя замачивать и переваривать. Соцветия можно погрузить в кипяток не более чем на 5 минут. А еще лучше готовить ее на пару.
Для борьбы с вредными гусеницами можно использовать отвар помидорной ботвы. На 3 литра воды нужно взять 1 кг листьев томатов. Все поставить на огонь и кипятить 30 минут. После этого отвар процедить и остудить. Развести его ведром воды и опрыскать растения. Делается это при сухой безветренной погоде на даче.
Можно использовать для уничтожения тли, слизняков и гусениц отвар горького перца. На 1 л воды нужно взять 3-4 стручка, измельчить их и кипятить час. После кипячения оставить отвар настаиваться. Через сутки отвар разбавить ведром воды, опрыскать растения. Работу проводить в перчатках, в защитной маске, в сухую безветренную погоду.
Брокколи и цветная капуста — близкие родственники. Головка брокколи состоит из зеленых и фиолетовых бутонов диаметром до 12 см. Если центральную головку срезать, растение начнет усиленно ветвиться. На конце новых веток вырастает новая головка. Срезать их нужно вовремя, иначе они распадаются и зацветают желтыми цветками. Из них образуются стручки с семенами. Перезревшая головка становится несъедобной. Дача является отличным местом для того, чтобы вырастить рассаду и само взрослое растение брокколи.
