Выращивание вешенок, шампиньонов и белых грибов

• Разведение вешенки на деревянных брусках
• Получение вешенок из мешков с компостом
• Выращивание тепличных шампиньонов
• Разведение белых грибов

Часто владельцы дач обустраивают на своих приусадебных участках теплицы не только для выращивания овощей и зелени, но и для разведения грибов. Благодаря этому занятию они обеспечивают себя и своих родных экологически чистым продуктом и получают возможность дополнительного заработка, ведь тепличные грибы сегодня стоят недешево. Выращивание грибов на закрытом грунте — процесс увлекательный и нетрудоемкий, поэтому освоить его может любой желающий.

Посадками белых грибов лучше заниматься в теплое время года.

В парниках обычно выращивают вешенки и шампиньоны.

Но выращивание белых грибов на закрытом грунте невозможно, так как они произрастают только в непосредственной близости от деревьев. Некоторые дачники научились разводить белые грибы на собственном приусадебном участке.

Разведение вешенки на деревянных брусках

Таблица содержания аминокислот в вешенке.

Для размножения вешенок подойдет древесина лиственных пород или мешки, наполненные субстратом из соломы, опилок, шелухи семечек. Для того чтобы начать выращивание грибов, необходимо приобрести качественный посадочный материал, который называют грибницей или мицелием. Здоровая грибница вешенок должна быть сухой, белого или кремового цвета. Покупать грибной мицелий желательно поздно осенью или рано весной, когда максимальная температура воздуха не превышает 3 градусов тепла. Для его хранения следует использовать древесину.

Для размножения вешенок идеально подойдет теплица, в которой с начала весны до сентября выращивают овощные культуры. Когда в холодное время года она пустует, ее свободное пространство можно использовать для получения грибов. Если же в парнике растут только огурцы, тогда разведение вешенок можно начинать в любой сезон: климатические условия, в которых произрастают эти две культуры, практически одинаковы.

Чтобы получить первый урожай вешенок к окончанию зимы, начинать работу по их размножению следует в ноябре. Перед тем как приниматься за выращивание грибов, необходимо подготовить обрезки деревьев до полуметра в высоту и диаметром до 40 см. Если древесина сухая, тогда ее предварительно замачивают в течение 48 часов. Свежие бревна замачивать не нужно. Когда обрезки будут подготовлены, их необходимо заразить мицелием. Для этого верхний срез каждого куска дерева обильно посыпают измельченной грибницей (слой должен составлять около 1 см) и ставят бревна друг на друга по 4 штуки. Сверху их необходимо прикрыть куском мешковины или присыпать опилками. Зараженную мицелием древесину помещают в теплицу и присыпают грунтом. Между брусками должно быть расстояние не меньше 40 см.

Схема создания блоков субстрата для выращивания вешенки.

Сначала температура воздуха в тепличном помещении должна поддерживаться на уровне 13-15 градусов при влажности воздуха 90%. После того как мицелий начнет активно разрастаться, температуру необходимо будет снизить до 2-5 градусов тепла. Очень важно, чтобы влажность воздуха в теплице на протяжении всего времени роста грибов была не ниже 80% (этого можно достичь с помощью регулярного опрыскивания древесины). Вешенки не любят много света, поэтому бревна, на которых они растут, следует ставить в затемненных участках помещения либо нужно затенять окна теплицы специальными пленками или ветками деревьев. Если не соблюдать это требование, тогда можно погубить мицелий.

Когда поверхность древесины начнет плодоносить, температуру воздуха в теплице следует увеличить до 25 градусов. Первые вешенки будут выращены спустя 2-3 месяца после заражения древесных отрезков грибницей. Отрезки плодоносят на протяжении 2 месяцев. С каждого пенька срезают от 500 г до 2,5 кг вешенок. Одну и ту же древесину можно заражать мицелием несколько раз подряд, и каждый последующий урожай грибов будет получаться богаче, чем предыдущий.

Получение вешенок из мешков с компостом

Схема формирования компостной кучи.

Выращивать вешенки можно в мешках со специально подготовленным субстратом. Его изготавливают из семечек, опилок, камыша, соломы. Материал для субстрата можно использовать по отдельности или смешивать. Сырье необходимо мелко измельчить, поместить в эмалированную емкость и залить крутым кипятком. Когда пройдет 12 часов, воду нужно слить. Сырье для компоста должно быть влажным, но не мокрым, поэтому его необходимо как следует отжать руками. Полученный материал перемешивают с мицелием и плотно набивают им полиэтиленовые мешки. Пакеты перевязывают веревкой и прорезают ножом в каждом из них несколько маленьких дырок. Впоследствии через эти отверстия и начнут расти грибы.

Мешки с компостом плотно укладывают на пленку в несколько рядов. Между рядами должно оставаться расстояние не меньше полуметра. До тех пор пока на почве не появится первая завязь грибов, температура воздуха в теплице должна составлять 15 градусов при влажности 90%. Помещение необходимо затемнить. В этот период пакеты нужно каждый день сбрызгивать водой. После возникновения зародышей грибов температуру помещения снижают до 2-5 градусов тепла, мешки начинают опрыскивать через день. Уровень влажности должен быть не меньше 80%. Как только на поверхности мешков покажутся вешенки, температуру в помещении следует увеличить и постоянно поддерживать на уровне 25 градусов. Выращивание вешенок этим способом дает более богатый урожай, чем при их разведении на древесине. На одном субстрате можно выращивать грибы до 3 раз, после чего его рекомендуется поменять на новый грунт.

Выращивание тепличных шампиньонов

Таблица агропримов при выращивании шампиньонов.

Шампиньоны пользуются не меньшей популярностью, чем вешенки. В природе существует 3 группы шампиньонов: белые, коричневые и кремовые. Проще всего вырастить белую группу грибов: они наименее капризные и дают урожайность до 7 оборотов в год. Главное условие, обеспечивающее им успешное развитие и рост, — поддержание в теплице необходимой температуры и влажности воздуха.

Для разведения шампиньонов нужен специальный субстрат. Его рекомендуется изготавливать из измельченной соломы озимых культур, конского навоза и мочевины с добавлением извести, мела или гипса. Вместо конского навоза допустимо использовать коровий, кроличий или свиной. Если нет соломы, вместо нее можно взять ботву от культур, выращенных на огороде.

Для приготовления субстрата потребуется четко соблюдать пропорции всех его составляющих. На 100 кг соломы следует брать 50 кг навоза, 3 кг извести (гипса, мела), 300 г мочевины, 300 л воды. Рекомендуется дополнительно добавить в компост 300 г суперфосфата. Компост помещают на расстеленную пленку, раз в несколько дней перемешивают и увлажняют водой. Он должен выстояться на протяжении 10 дней. Субстрат для выращивания грибов должен получиться хорошо перемешанным, в меру увлажненным, воздухоемким и теплым. Важно проследить за тем, чтобы в нем не было много углекислого газа и аммиака.

Субстрат раскладывают 20-сантиметровыми слоями по ящикам. Оптимальная температура грунта, при которой в него может быть помещен мицелий, составляет 30 градусов. При более высокой температуре он погибнет, а при низкой — не прорастет.

Компостный мицелий перед помещением в субстрат разрезают на пластины шириной 3 см. Каждый из кусочков углубляют в грунт на 5-7 см на расстоянии 25 см друг от друга. Затем субстрат нужно аккуратно утрамбовать. Если грибница зернистая, тогда ее необходимо перетереть в однородную массу, смешать с субстратом и поместить сплошным слоем на глубине 7 см от поверхности и присыпать компостом. После этого ящики накрывают влажной бумагой, которую по мере высыхания необходимо будет смачивать водой. Температура в теплице в этот период должна составлять 25 градусов.

Спустя 2-3 недели после посадки мицелий начнет прорастать, теплицу наполнит грибной аромат. В это время температуру помещения нужно понизить до 15 градусов, а ящики засыпать 5-сантиметровым слоем смеси увлажненного торфа и известковой крошки (на 3 части торфа необходимо взять 1 часть крошки).

Приблизительно через 2 недели после покрытия проросшей грибницы торфом можно снимать первый урожай шампиньонов. Грибам нужно обеспечить достаточное количество воздуха, для этого теплицу следует каждый день проветривать (но не допускать сквозняков). Поливку шампиньонов лучше всего производить с помощью лейки, оснащенной густым ситечком, при этом нужно стараться не заливать грибы водой, так как это может им навредить.

Плодоношение шампиньонов происходит периодами нарастания и спада: сначала количество собранных грибов с каждым днем увеличивается, а после этого урожайность резко снижается. Приблизительно через неделю плодоношение опять возобновляется и спустя несколько дней снова заканчивается спадом. Период сбора грибов длится до полутора месяцев. Очень важно все это время поддерживать в теплице температуру в 15 градусов и влажность не меньше 80%. Компост, оставшийся после плодоношения, можно применять в качестве органического удобрения на грядках или в саду. Дальнейшее выращивание грибов в нем производить не рекомендуется из-за высокой вероятности его заражения возбудителями болезней.

Разведение белых грибов

Схема перегноя для выращивания белых грибов.

Вырастить на даче белые грибы можно только в том случае, если на ее территории находятся сосны, дубы или березы. Посадкой грибов лучше всего заниматься с конца весны до начала осени, когда на улице тепло. Грибницу для посадки следует брать в лесу под точно такими же видами деревьев, что и на даче: посадочный материал, взятый под березой, вряд ли приживется под дубом или сосной. Для мицелия подойдут шляпки здоровых и полностью созревших грибов.

Шляпки белых грибов необходимо замочить в чистой холодной воде на 2 часа, спустя время добавить в них 200 г сахара и разломать руками на небольшие кусочки. Грибница должна оставаться в сладкой воде еще пару часов, за это время в ней начнут усиленно размножаться споры, обитающие на шляпках грибов.

Пока мицелий настаивается в воде, нужно заняться подготовкой грунта под посадку. Для этого вокруг каждого дерева, под которым планируется выращивать грибы, лопатой нужно снять верхний слой почвы (до 20 см). Действовать следует очень аккуратно, чтобы не повредить корневую систему деревьев.

На подготовленный участок выливается сладкая вода с грибницей, затем его засыпают снятой почвой. После этого каждое дерево обильно поливается водой. Важно следить за тем, чтобы в дальнейшем почва была постоянно увлажнена, но сильно заливать ее водой нельзя, иначе мицелий начнет гнить. Через год после посадки на даче начнут появляться белые грибы. Выращивание их, как можно убедиться, — ничуть не хлопотное дело.