Породы свиней, подходящие для разведения в России

Какие породы свиней вы знаете? Скорее всего, в первую очередь приходят на ум: ландрас, крупная белая и черная, миргородская, эстонская беконная… Кто-то вспомнит еще и об экзотических вьетнамских свиньях или о других, менее популярных породах. В действительности же в мире насчитывается свыше ста пород свиней! Сейчас уже трудно поверить, что родоначальницей такого количества разнообразных пород является азиатская или европейская дикая свинья – уж слишком не похожи современные чистопородные племенные свиньи на своего дикого предка.

Содержание

1 Универсальные породы
2 Мясные породы
3 Сальные породы

Универсальные породы

Все известные породы свиней принято подразделять на три основные группы в соответствии с производственным типом: универсальный (мясосальный) тип, мясной (беконный) тип и сальный (сальномясной) тип. Российские свиноводы в большинстве своем предпочитают выращивать универсальные породы, которых можно откармливать и на мясо, и на сало. Причем популярностью пользуются как выведенные за рубежом породы, так и отечественные, более приспособленные к климатическим условиям нашего региона и к местным кормам.

В молодом возрасте у свиней мясосального типа преобладает мышечная ткань

В молодом возрасте у свиней мясосального типа преобладает мышечная ткань, поэтому молодняк хорошо идет на мясо. А с возрастом у свиней начинается интенсивное жироотложение – содержание сала в туше может достигать 35%. Основную долю пород мясосального типа составляет крупная белая порода свиней.

Видео про разведение свиней породы мангал

Крупная белая

Изначально эта популярная порода была выведена английскими селекционерами. А те крупные белые свиньи, что встречаются сейчас повсеместно в России, благодаря племенной работе значительно превосходят английскую породу по многим показателям. Крупные белые свиньи подходят для разведения в различных климатических условиях, отличаются скороспелостью и хорошей многоплодностью.

Для животных характерна крепкая конституция, хряки в среднем достигают 350 кг, свиноматки – 250 кг, молодняк к шести месяцам при интенсивном откорме способен набрать 100 кг. Откармливают свиней до беконных, мясных и жирных кондиций.

Порода свиньи "Крупная белая"

Миргородская

Выведенная на Украине порода характеризуется многоплодием, нетребовательностью к кормам, быстрыми темпами среднесуточного прироста на откорме и приспособленностью к пастбищному содержанию. Конституция у свиней крепкая с хорошо развитыми крупными окороками, взрослые хряки весят около 310 кг, свиноматки – около 210 кг. Окрас черно-пестрый.

Украинская степная белая

По внешнему виду от крупных белых украинские степные свиньи отличаются незначительно: щетина у них гуще, костяк крепче, сложены более грубо. Вес хряки, свиноматки и молодняк набирают приблизительно такой же, как и свиньи крупной породы. К достоинствам степной породы относится скороспелость, плодовитость и неприхотливость к условиям содержания. Хорошо подходят для разведения в степных засушливых регионах.

Свиньи породы "Украинская степная белая"

Мангалицкая

Кучерявые представители этой породы свиней (фото к статье прилагается) хоть и не получили в мире широкого распространения, тем не менее некоторые отечественные фермеры разводят мангалов с целью получения ценного жира и элитного диетического мяса (без холестерина) с необычными вкусовыми качествами.

Свиньи породы мангал при хорошем откорме могут набирать вес более 300 кг. Причем они не привередливы в выборе корма: могут питаться пищевыми отходами, различными растительными и животными кормами, техническими остатками. Содержать их можно как в свинарнике, так и на выгуле круглый год. При содержании в помещении мангалы по внешнему виду похожи на обычных свиней, а вот при уличном содержании эти животные покрываются густой кудрявой шерстью, которая защищает их от суровых морозов.

Вдобавок, свиньи мангалы не нуждаются в прививках благодаря сильной иммунной системе, отличаются стрессоустойчивостью и спокойным нравом.

Свиньи породы "Мангалицкая"

Мясные породы

По конституции породы свиней мясного направления отличаются от прочих удлиненным туловищем с легкой передней частью и упитанной филейной частью с большими окороками. Мышечная ткань у них растет интенсивно, жир наоборот откладывается медленно. При массе туши 100 кг до 60% составляет мясо, и около 30% - сало. Мясные породы свиней, отвечающие особым требованиям, относятся к беконной группе.

Популярные мясные и беконные породы свиней в России: ландрас, дюрок, эстонская беконная, гемпшир, уржумская, а также китайские свиньи (или вислоухие вьетнамские).

Ландрас

За счет отличных мясных качеств порода свиней ландрас причисляется к беконным. Веса в 100 кг поросята достигают за 190 дней, хряки набирают вес около 300 кг, матки весят до 220 кг. Расход кормов при откорме свиней достаточно невысок. Свиноматки отличаются многоплодием и хорошими показателями молочности.

Порода свиньи "Ландрас"

Что касается внешнего вида, свиньи ландрас имеют характерное для мясного типа удлиненное туловище с плотными окороками, тонкую белую кожу и короткую мягкую щетину.

Уржумская

Как и свиньи ландрас, уржумские свиньи достигают высоких показателей по весу при небольших затратах корма. Причем животные хорошо воспринимают местные корма, а прирост массы тела у поросят составляет по 700 г в сутки.

Особенности уржумской породы: крепко сложенная конституция, длинное туловище крупных размеров, покрытое белой густой щетиной. Самки многоплодны, за один опорос можно ожидать до двенадцати поросят.

Вьетнамская

Просята вьетнамской вислобрюхой свиньи

Популярной в России вислобрюхая свинья стала сравнительно недавно, и до сих пор продолжается селекция этой породы с целью увеличения живой массы. Ценится вьетнамская вислоухая свинья за отсутствие специфического запаха, чистоплотность, компактные размеры и уравновешенный характер. Животные обладают крепким иммунитетом и хорошо себя чувствуют на пастбище. Свиноматки отличаются от прочих пород отлично развитым материнским инстинктом и высокой молочностью. Вьетнамские свиньи быстро набирают вес, и к 10 месяцам уже весят около 110 кг.

Сальные породы

Определить свиней сального направления легко по рыхлой конституции и укороченному туловищу. Содержание сала в стокилограммовой туше достигает 45%, а мяса – меньше 50%. Из наиболее распространенных пород сального типа стоит отметить крупную черную, беркширскую, брейтовскую.

Видео про вьетнамские травоядные свиньи

Крупная черная

Окрасом интенсивного черного цвета и складчатостью кожи отличается от других пород черная свинья. Хряки породы крупная черная набирают вес свыше 290 кг, вес свиноматок может достигать 220 кг. Во время откорма молодняка прирост массы тела составляет 670 г при средних затратах корма. Содержание мяса в туше составляет 52-53%.

Сама по себе порода крупная черная в чистом виде имеет немало недостатков, но при скрещивании с другими породами (особенно с белокожими) удается добиваться лучших результатов.