Кедровые орехи, полезные свойства и противопоказания, польза и вред, лечение, рецепты

Кедровые орехи – полезные свойства и противопоказания

Кедровые орехи являются семенами таких деревьев, как сибирский, европейский и корейский кедр, и других сосновых видов. Кедровые орехи – маленькие семена бледно-желтого цвета, помещенные в жесткую темно-коричневую скорлупу. Орешки наделены приятным запахом и чуть сладким вкусом. Калорийность кедровых орешков достаточно высока – в 100 граммах содержится более 500 калорий. Поэтому, при избыточном весе не следует превышать суточную норму потребления кедровых орехов, равную 20 – 30 граммам.

Основным отличием кедровых орешков от других видов является большое количество ненасыщенных жирных кислот (около 55%), а также малое содержание клетчатки – эта особенность не дает орехам раздражать желудок, поэтому их разрешено употреблять в пищу при гастрите.

Примечательно, что в кедровых орехах содержание белка превышает более чем на 40% этот же показатель куриного филе. Благодаря этому свойству, орешки рекомендуют употреблять в пищу вегетарианцам и людям с недостатком белка.

Кедровые орехи имеют в составе большой объем аминокислот (19 видов, из которых 70% незаменимы) и различных микроэлементов. Жирные кислоты помогают улучшить работу всех систем человеческого организма.

Ценны орешки наличием йода, калия, фосфора, магния, минералов, антиоксидантов, фосфолипидов и витаминов A, В, Е, Р. Так, витамин В способен помочь человеку справиться со стрессом и улучшить состав крови. Группа Е предотвращает развитие атеросклероза, благотворно влияет на состояние ногтей, волос и кожи. Витамин Р способствует снижению артериального давления и нормализации сердечного ритма.

Лецитин способствует улучшению функций печени и поддержанию нужного количества холестерина. Фосфор отвечает за укрепление костной ткани. Йод улучшает работу щитовидной железы. Цинк влияет на состояние мышц, в том числе и сердца.

Польза для мужчин кедровых орехов заключается в улучшении потенции и стимуляции всей мочеполовой системы, а народная медицина советует употреблять орешки для лечения бесплодия у мужчин и улучшения процесса выработки сперматозоидов, также регулярный прием предотвращает появление аденомы предстательной железы.

Отдельного внимания заслуживает вопрос о влиянии кедровых орехов на организм женщины. Кедровые орешки необходимы женщинам из-за эйкозеновой кислоты, восстанавливающей, обновляющей и регенерирующей ткани.

Многие женщины задаются вопросом, можно ли есть кедровые орехи при кормлении грудью и беременности – орехи просто незаменимы для будущей мамы, так как способствуют правильному развитию ребенка, а калий, входящий в состав, снижает и предотвращает отеки, магний же улучшает работу сердца.

Если у вашего ребенка нет аллергии, то можно вводить в рацион кедровые орешки по нескольку зерен в день, постепенно увеличивая до 100 гр. Но, лучше воздержаться до 2 летнего возраста, а если имеется склонность к аллергии, то – до 5 лет.

Детям орехи полезны особенно в период перестройки организма (время смены зубов и полового созревания), также они способствуют улучшению умственного развития ребенка.

Можно выделить следующие лечебные свойства кедровых орехов:

• укрепление иммунитета после болезней или после большого количества физических нагрузок
• восстановление нервной системы, в том числе борьба с бессонницей и депрессией
• улучшение работы ЖКТ; – борьба с язвенной и желчекаменной болезнями
• укрепление сердечно-сосудистой системы; – рекомендуется к употреблению при болезнях щитовидной железы
• кедровые орешки способствуют снижению аппетита, но важно соблюдать меру, так как в большом количестве они вызывают ожирение
• наличие в составе аргинина помогает в лечении атеросклероза
• благоприятен при дисбактериозе

Достоинство этого вида орехов заключается в том, что для него почти нет противопоказаний. Главное соблюдать суточную норму и не потреблять испорченные, старые орехи. Естественно стоит отказаться от кедровых орехов, если у вас аллергия или индивидуальная непереносимость.

Как выбрать и хранить кедровые орехи

Важно следить за свежестью орешков, так старые, гнилые и некачественные плоды могут нанести вред. Всегда обращайте внимание срок годности и условия хранения, указанный на упаковке. При возможности, понюхайте орешки – запах не должен быть прогорклым. Если орехи темно-желтые или грязные, это означает, что они старые или заражены грибком. Сухость орешков, также свидетельствует о том, что они давно лежат на прилавке.

Кедровые орехи имеют небольшой срок хранения, из-за высокого содержания масла. Влияние света и воздуха неблагоприятно сказывается на свежести продукта. В связи с этим, рекомендуется хранить кедровые орешки в холодильнике или в морозильной камере в плотно закрытой упаковке.

Помните, что почищенные орешки хранятся в холодильнике не более 3 месяцев, а неочищенный – около 6 месяцев. Горькие орехи – испорченные. Если вы чувствуете горечь во рту, особенно при употреблении сладкой пищи, если через нескорое время после поедания семян вы ощущаете металлический вкус, то лучше ограничить прием семян на некоторое время. При этом вкусовые ощущения восстановятся сами.

Настойка на кедровых орехах для лечения

Народные целители давно используют для лечения настойки на кедровых орешках, например, считается, что спиртовая настойка помогает при борьбе с ревматизмом, авитаминозом и улучшает обмен веществ и общее состояние организма.

Чтобы сделать такую настойку необходимо на 7 дней залить водкой (около 500 мл) стакан орехов (обязательно потолочь вместе со скорлупой). Для рецепта использовать лучше стеклянную емкость. Настаивать следует в темном месте, изредка встряхивая банку. По истечении 7 дней нужно процедить и принимать в течение полутора месяцев перед едой по одной ложке в день. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить немного меда.

Настойки применяют наружно при заболеваниях кожи в виде примочек. Настойки из скорлупы орехов используются для лечения воспалений слизистой оболочки в ротовой полости и кровоточивости десен. Достаточно использовать для настоя всего 2 столовые ложки на один стакан. Толченые орешки с медом употребляют в пищу при язвенной болезни, поражениях кожи фурункулами и экземой.

Кедровые орехи, полезные свойства и противопоказания которых давно известны, приносят не только пользу человеческому организму, но и позволяют насладиться приятным вкусом во многих блюдах. Будьте здоровы!